Питахайя или драконий фрукт

Многие туристы приезжающие в Тайланд хотят опробовать тут буквально все фрукты, они тут очень вкусные, однако у каждого из них есть своя сезонность, поэтому не на каждый вы можете попасть при приезде в страну. Одним из наиболее известных фруктов, которые растут в Тайланде и привлекают к себе особое внимание считается питахайя или драконий фрукт.

Эти фрукты на самом деле напоминают чудные растения с другой планеты, у них очень необычная форма и космические цвета как снаружи, так и внутри. Наверное, для многих станет открытием, но на самом деле драконий фрукт относится к семейству кактусов, именно поэтому он встречается в ярких оттенках. Растут эти кактусы очень необычным видом – в форме лиан, с которых буквально свисают эти самые фрукты.

Самая большая длина такой лианы может составлять около трех метров. Они бывают разных видов, какие-то обладают колючками, а на других их вовсе нет. Цветение этих лиан необыкновенное зрелище, они покрываются кремового цвета большими цветами.

Общие сведения

Виды драконьего фрукта

Видов его великое множество, но я перечислю основные три, которые встречаются на рынках Тайланда. Отличаются виды между собой не только вкусу, но даже по цветовой гамме самого фрукта.

Различают следующие виды Питахайи:

  • Драконий фрукт применяется и в качестве медицинского для некоторых видов лекарствКоста-риканская. Такой вид в основном растет в Перу, но встречается и на территории Тайланда. Правда туристы отмечают его вкус не особенным, он не сладкий, скорее вообще боле пресный и многие говорят, что отдает он травой. Как раз эта особенность и заставляет домохозяек по всему миру готовить на этом фрукте необычные салаты.
  • Красная. Наиболее пахучий и вкусный вид, туристы часто отмечают его яркий вкус по сравнению с остальными видами, редко используется в приготовлении, скорее, как отдельное блюдо или фрукт для украшения стола или десерта.
  • Желтая. Самая сладкая из всех разновидностей, ее использую как отдельный десерт, а Тайцы отдельно выращивают ее еще и в декоративных целях, говорят что у нее самое красивое цветение из всех.

Как выглядит драконий фрукт и где его можно найти в дикорастущем виде.

В целом сам фрукт выглядит как большая шишка. Размеры различные в зависимости от вида и места произрастания. Особые умельцы в Тайланде могут вырастить фрукт весом почти в 600 граммов, а для выставок особенные селекционеры даже привозят свои килограммовые вкусные фрукты. Обычный вес, который можно встретить на рынке колеблется от 200 граммов до полкило. Кожа у фрукта шершавая и прозвали его драконьим именно за листву на его коже, она напоминает играющие языки пламени как в древних легендах.

Фрукт произрастает в основном в регионах, где есть тропики. Растет она не только в Тайланде, но еще и в Мексиканском регионе и даже на Гавайях. В последнее время один из видов научились даже культивировать в другом климате на территории государства Израиль.

Немного о вкусе и запахе

Туристы, которые уже пробовали другие диковинные фрукты сравнивают драконий с инжиром, внутри у него текстура прямо как у крема для торта. А вот по вкусу больше всего его сравнивают с фруктом киви, только в сладкой его версии. А вот сладкую желтую Питахайю сравнивают даже с бананом.

Многие отмечают пользу этого фрукта в его малой калорийности, его можно есть даже людям, которые сидят на жесткой диете. Многие худеющие заменяют им обед. В 100 граммов содержится около 50 калорий. В фрукте содержится большое количество витамина В (В1, В2, В3), кроме того, в нем содержится достаточно большое количество витамина С, что делает его полезным и для иммунитета.

Полезные свойства питахайи

Фрукт исследовали уже многие ученые, все из них говорят, что он полезен большинству людей. Особенно полезен он для тех людей, которые страдают заболевами сердечно – сосудистого характера, до и человеку, который не знает о таковых было бы неплохо поддержать свой организм. Часть исследований говорит о пользе этого фрукта для эндокринных систем в организме. Пользу для организма несет как внутренняя мякоть фрукта, так и семена, находящиеся внутри него. Семена его обладают особыми целебными свойствами для зрения. Поэтому вы можете кушать из для профилактики зрительных заболеваний. Особой пользой была отмечена работа кишечного тракта после применения драконьего фрукта, так как кишечник связан почти с каждой из систем в организме, то он приносит пользу для его очищения и поддержания здоровой флоры, кишечник связан тесно и с эндокринной системой, поэтому людям страдающим от сахарного диабета также можно попробовать данный фрукт.

Желтые плоды полезны и богатым содержанием антиоксидантов в них. Антиоксиданты не толь очищают организм, но и продлевают ему молодость. Особой популярностью этот фрукт пользуется у женщин, ведь он помогает удержать процессы появления старения и морщин на лице. Кроме того фрукт содержит достаточное количество кальция, благодаря чему его полезно есть тем, у кого его недостаточное количество и женщинам, которые находятся в периоде менопаузы, они страдают от нехватки этого элемента и даже может согласно некоторым исследованиям развиться остеопороз.

Антиоксидантный состав этого фрукта также положительно влияет и на мужской организм, в случае мужчин этот фрукт является профилактикой от воспалительных процессов в предстательной железе.

Подробности

Как приготовить

Многие задаются вопросом можно ли есть этот фрукт во время беременности, попробоватьствать точно стоит, именно в это время питахайю будет очень полезно в том числе и женщинам в положении. В мякоти драконьего фрукта содержится большое количество железа, а именно этого элемента часто не хватает у женщин, анемия железистая встречается у каждой второй во время беременности.  В составе фрукта содержится полезная для беременных фолиевая кислота. А этот элемент крайне необходим для формирования и развития правильной нервной системы у ребенка. В составе фрукта также есть и полезная для жкт клетчатка благодаря тому, что она входит в состав фрукта она помогает справить с вздутием.

Совет! При беременности лучше проконсультироваться лечащим врачом, можно ли вам кушать данный фрукт. Если вы все-таки решили его съесть, то нужно начинать с небольшого количества, поскольку он может вызвать аллергию.

Важно! На грудном вскармливании есть новые фрукты нежелательно, поскольку они могут быть очень аллергены для младенца, который впервые попробует фрукт через молоко матери. Нежелательно давать его и маленьким детям в возрасте до 7 лет, а вот начиная с первого класса можно пробовать по чуть-чуть при этом проверяя постоянно на аллергию.

Фрукт очень хвалят для похудения, однако его эффект достаточно спорный, он конечно содержит в себе совсем небольшое количество калорий, но главным его механизмом воздействия на худеющий организм является клетчатка. Как известно клетчатка благотворно влияет на весь организм в целом и на работу кишечника в частности, а от кишечника зависят и все обменные процессы, если там не все так гладко, то набор веса будет присутствовать, фрукт действительно ускоряет метаболизм, а на этом фоне вы можете почувствовать и похудение. Молодые красавицы, которые сидят на диетах иногда используют это фрукт в качестве перекусов при разгрузочных днях. С помощью него можно приготовить и салат и смузи.

Сделать его очень просто – один фрукт (мякоть), 200 граммов клубники и можно разбавить орешками, все смешать в блендере – вот вам и готовый смузи. Некоторые делают такие напитки на основе кокосового молока или просто немного разбавляют водой. За день выпивается до пяти таких смусси, говорят отлично помогает в разгрузочные дни, если вы, конечно, не позволяете себе никакой другой лишней еды. Есть множество рецептов подобного рода смузи из драконьего фрукта, если вам кажется напиток слишком приторным, то можно использовать ложку меда для подсластителя, однако в таком варианте количество выпитых смузи за день снижается до трех.

Драконий фрукт применяется и в качестве медицинского для некоторых видов лекарств, цветки его часто заваривают в чай в Малайзии. Часто фрукт используется в традиционной тайской медицине, так в Тайланде им можно вылечить с применением других лекарств следующие заболевания:

  • Сделать его очень просто – один фруктМочекаменную болезнь
  • Гельминтоз
  • Артрит
  • Ожоги
  • Гастрит
  • Заболевания печени
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы

Единого ответа на вопрос помогает ли драконий фрукт при лечении сахарно диабета пока нет. Есть точные завершенные исследования, что он помогает стабилизировать уровень глюкозы в организме при заболевании сахарным диабетом второго типа, который не передается по наследству. С первым типом все намного сложнее, на этот счет четких исследований и единого ответа пока нет. Для второго типа рекомендуется применять мякоть плода только рано утром, поскольку он активирует клетки поджелудочной.

Фрукт добавляют и в кремы для кожи, известна его эффективность в качестве увлажнения для любого из типов кожи. Тайки делают себе маски для лица из этого фрукта.

Вот несколько рецептов, которые можно сделать самостоятельно:

  • Для жирного типа кожи. Из фрукта достается только его мякоть без косточек, после чего активно взбивается блендером. Внутрь взбитой массы постепенно вводят 2 капельки масла чайного дерева. Смесь активно мешается и наносится на лицо равномерным слоем, нельзя наносить на кожу вокруг глаз. Такая маска держится около 15 минут и только после этого ее можно смыть водой.
  • Для кожи нормального или комбинированного типа. Мякоть также извлекается и взбивается, вместо масла чайного дерева можно использовать эфирное масло розы. Точно также маска держится на лице до 15 минут и просто удаляется с водой.
  • Для борьбы с угрями на лице. Тут даже и маску готовить не надо, просто нарезаете фрукт дольками и прикладываете на те участки, где больше всего высыпаний. Оставлять их можно на 15 минут, потом смыть остатки теплой водой.

Девушки также любят делать скрабы на основе драконьего фрукта. Удобство применения питахайи заключается в том, что тут уже даже есть скабирующее вещество и находится оно прямо внутри фрукта – можно использовать его семечки. Единственное, что для нежных участков тела – таких как лицо рекомендуется дополнительно эти семечки измельчить. Часто фрукт используют и для ухода за волосами, для того чтобы волосы приобрели блеск тайки добавляют сок драконьего фрукта при каждом мытье прямо в кондиционер для волос. Можно делать и маску для волос, в таком случае внутреннее содержимое фрукта просто взбивается в блендере, и кремовая масса наносится на волосы. Около 15 минут длится процедура. Часто в готовую маску из магазина добавляют мякоть драконьего фрукта, говорят особой эффективностью маска обладает если немного ее нагреть в таком варианте.

Приготовление еды из драконьего фрукта

В основном из питахайи готовят десерты, это очень удобно при том, что применяется он в сыром виде и не требует особенной обработки. Варить или жарить фрукт не надо совсем – поскольку вы просто уничтожите все полезные вещества из него. Разные страны готовят очень необычные блюда из питахайи. Так, например в Индонезии можно встретить вина и другого вида алкоголь с его содержанием. В Тайланде готовят из него салаты и другого рода десерты, часто его тут едят как самостоятельно блюдо.

Несколько вариантов блюд с применением драконьего фрукта:

  • Салат из фруктов. В зависимости от размера может пригодиться 1-2 плода драконьего фрукта, 1 фрукт манго, половинка киви, около 50 граммов черники, клубника – 4-6 ягод. Для приготовления все экзотические фрукты чистятся и нарезаются в виде кубиков. Ягоды оставляются в неизменном виде, все перемешивается и покрывается взбитыми сливками. Есть еще один вариант приготовления этого блюда, когда нарезаются все ингредиенты, кроме драконьего фрукта. Его последним взбивают в блендере и поливают прямо на разрезанные ингредиенты в качестве соуса.
  • Фруктовый сорбет. В зависимости от размера может потребоваться 2-3 плода питпхайи, стакан холодной очищенной о примесей воды, одна чайная ложка лимонного сока, 2 ложки сахара. Рецепт очень прост – все чистится и смешивается прямо в блендере, после чего разливается по чашечкам для заморозки. Кстати, листики от кожуры можно чуть позже использоваться для подачи в виде натуральных тарелочек.
  • Завтрак из питахайи. Используется 2 больших или 3 маленьких фрукта питахайи. «столовых ложки с тростниковым сахаром, стакан воды, 2 столовых ложки гранолы или пшеничных хлопьев, можно также добавить коксовую стружку или семена чиа. Драконий фрукт очищается от кожуры и его мякоть взбивается в блендере, после чего к нему добавляется вода и тростниковый сахар, еще раз все хорошенько взбивается. Смесь ставят в холодильник или морозилку минут на 10-15, в готовую охлажденную смесь добавляются остальные ингредиенты и только после этого подается к столу.
  • Готовить также можно различные коктейли на основе драконьего фрукта в том числе смешивая его с алкоголем. Небольшой пример коктейля. Один драконий фрукт, 100 граммов водки, ложка с соком лайма, 2 ложки тростникового сахара, 50 граммов кокосовой воды или молока. Рецепт очень прост – перемешать все в блендере – напиток готов к подаче. Если водку охладить, то даже не потребуется добавлять лед.

Как выбрать вкусный фрукт на рынке

Главным для выбора, конечно, является внешний вид фрукта, можно просить его разрезать, то на это соглашаются не все продавцы. А уж тем более, когда вы хотите взять этот фрукт у нас в Российском магазине по незнанию вы можете взять совсем не то. Существует несколько разновидностей данного фрукта, но при этом в критериях выбора у вас должен числиться розовый цвет кожуры. В зависимости от вида именно внутреннее содержимое может отличаться по цвету. Мякоть может быть как светло белой, так и более темного оттенка. Есть одно исключение из правила – желтый драконий фрукт, тут в норме его кожура должна быть именно желтого оттенка. Если оценивать состояние семян внутри – то они должны быть темными, почти черными, по размеру можно их сравнить с маковыми зернышками.

Внимательно оценивайте нет ли пролежней на кожуре, нет лит на ней пятен. Бледный цвет кожуры говорит о том, что фрукт сорвали незрелым, скорее всего после его покупки вы не сможете насладиться его вкусом. Если на поверхности появились пятна, то фрукт, наоборот, уже переспел, тут есть вероятность взять начавший гнить продукт. Желто-зеленые концы лепестков на кожуре также говорят о спелости фрукта. Если чашуины совсем пожухли, то фрукт уже давно переспел. Понять зрелость также можно на ощупь, содержимое его если он перезрел будет слишком мягким, в то время как недозревший будет слишком дубовым. С хранением следует сразу знать что фрукт лежит только в холодильнике, даже если вам его продали с прилавка, на котором его продержали уже несколько дней – нужно его обязательно положить в холодильник. Но и там он хранится совсем небольшое количество времени – около 4х дней максимум, конечно лучше съесть его пока он еще свежий, так вы получите от него максимальную пользу.

Главное помнить о том, что употреблять в пищу можно только внутреннее содержимое фрукта. Лепестки его совсем несъедобные. Перед применением в пищу его обязательно нужно промыть. Есть ее внутренности можно каким угодно способом, особой обработки не требуется, а вот о том, как правильно очистить драконий фрукт я расскажу далее.

Как чистить питахайю?

Рекомендуется очищать фрукт сверху вниз, подобным способом мы чистим бананы. Таким способом можно меньше всего травмировать мякоть. Есть еще один более трудозатратный вариант – сначала фрукт моется и нарезается дольками, только после этого каждая долька очищается отдельно. А можно и не чистить совсем – просто нарезать на две равные части и скушать мякоть ложечкой для десертов.

Можно ли выращивать питахайю в домашних условиях?

Если вы привезли с собой фрукт и в нем остались семечки – то у вас это безусловно получится. Важно растить ее дома, на улице она не выживет. Косточки, которые вы вынете изнутри нужно посадить в землю, по своей сути драконий фрукт есть ничто иное как разновидность кактуса, а кактусы мы дома выращиваем. Кстати, ее можно вынести даже на балкон, особенно это растение не отличается прихотливостью – для нее главное, чтобы не было больших температурных прыжков, и чтобы она не падала ниже нуля. Растение любит тепло и солнце.

Перед тем как посадить семена в землю можно их и прорастить, делается это при помощи оставления во влажной тряпочке или марле. Как только у вас появятся первые ростки из земли – условия должны быть теплыми, можно даже сделать нечто подобное небольшой теплицы. Рост у этого растения очень активный – за год может прибавляться по 80 сантиметров. Поливать нужно каждый день, но при этом земля не должна быть сильно влажной.

Просто так у вас фрукт не будет расти, поскольку их нужно опылять, а поскольку насекомых у вас врятли найдется, то нужно это делать специальной кистью, которую можно купить в садоводческом магазине. Опыление должно происходить только в вечернее время, а цветки раскрываются исключительно ночью. Кроме того, у вас могут получиться отличные фото цветков прямо из дома, редко где можно увидеть такую красоту.

 

43813c415abc0c40
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Михаил Долгий / автор статьи
Привет, меня зовут Михаил Долгий, я несколько раз зимовал в разных уголках Таиланда и это точно моя любимая страна для путешествий, именно поэтому я создал этот сайт-путеводитель по Таю, чтобы помогать полезной информацией путешественникам! Лучшая ваша благодарность, это ваша оценка или опыт в комментарии! Удачных путешествий и отдыха вам!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Таиланд- Что лучше посмотреть?
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: